|
|
Cake Saint-emilion
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr bitterkoekjes, 1/2 glas cognac, 200 gr fondant chocolade (50% of meer), 150 gr zachte boter, 125 gr suiker, 1 ei, 1 eetlepel melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek 100 gr chocolade in stukjes. Smelt de chocolade au bain-marie. Breek intussen het ei en scheid dooier en eiwit.
Het eigeel verdunnen met een eetlepel warme melk (niet kokend). Spatel het mengsel geleidelijk door de gesmolten chocola en giet alles over in een kom. Klop er met een vork beetje bij beetje de zachte boter en vervolgens de suiker door.
Vet een lange cakevorm in. Bewaar een paar bitterkoekjes voor de garnering. Vermeng de cognac met eenzelfde hoeveelheid water en leg er de overige bitterkoekjes in? Bedek de bodem en de zijkanten van de vorm met de doordrenkte bitterkoekjes. Giet daarop de chocoladecreme en weer een laag koekjes en vervolgens de rest van de chocoladecreme.
Minstens 4 uur in de koelkast laten staan. De cake even voor het opdienen voorzichtig uit de vorm verwijderen. Smelt de rest van de chocolade met een flinke klont boter. Giet de chocoladeglazuur over de cake en garneer deze met de overgehouden bitterkoekjes.
|
|
|